羧甲基 纖維素鈉(CMC)屬陰離子型纖維素醚類，外觀為白色或微黃 色絮狀纖維粉末或白色粉末，無臭無味，無毒;易溶於冷水或熱水，形成具有一定粘度的透明溶液。溶液為中性或微堿性，不溶於乙醇、乙醚、異丙醇、丙 酮等有機溶劑，可溶於含水60%的乙醇或丙 酮溶液。有吸濕性，對光熱穩定，粘度隨溫度升高而降低，溶液在PH值2～10穩定，PH低於2，有固體析出，PH值高於10粘度降低。變色溫度227℃，炭化溫度252℃，2%水溶液表麵張力71mn/n。